Un
delicioso acompañamiento en diferentes platos o recetas.
Ingredientes:
3 cebollas
2 cucharadas de azúcar moreno
Aceite de oliva
Vinagre de modena
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana muy finita, (en titas) ponemos en una
sartén amplia aceite de oliva hasta cubrir el fondo, acercamos al fuego y cuando
comience a tomar temperatura echamos la cebolla y pochamos hasta que quede
tierna, removiendo de vez en cuando, cuando comience a tomar color le
añadimos el azúcar mezclamos bien,
ponemos un chorrito de vinagre de modena dejamos cocinar unos minutos y regamos
con unas gotitas de agua, esperamos que el azúcar se integre bien a los
azúcares naturales de la cebolla y separamos del fuego esperamos que enfríe.
Ya podemos utilizar como más nos apetezca.
