Ingredientes:
Bacalao desalado
Tomate triturado
1 pimiento morrón
1 cebolleta mediana
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
Pimienta recién molida
Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos el bacalao, rociamos con un poquito de sal y
enharinamos, y freímos en una sartén con aceite y reservamos.
Por otro lado cortamos la cebolleta y la pochamos con un
poquito de aceite, mientras cortamos el pimiento morrón en cuadraditos y
agregamos a la cebolleta junto con el tomate,
cocinamos hasta que reduzca un poco, en ese punto le añadimos la cucharadita de
azúcar y un poquito de sal y pimienta, removemos todo y colocamos nuestro
pescado dejamos unos minutos y servimos.
Rico y sencillo.
