Ingredientes:
75 g de alcachofas en conserva
el zumo de medio limón
1 diente de ajo no muy grande
un puñado generoso de albahaca
una cucharadita de piñones
pimienta negra molida
aceite de oliva
queso parmesano
un toque de azúcar
Preparación:
En el vaso de la batidora ponemos; el zumo de limón, el ajo, la
albahaca y los piñones ligeramente tostados, batimos un poco, le añadimos el
queso y las alcachofas y volvemos a batir, esta vez añadiéndole aceite en forma
de hilo como si formásemos una mahonesa, salpimentamos, agregamos una
pizca de azúcar, mezclamos un poco más y listo.
Esta salsa nos puede servir perfectamente para condimentar pasta
en plato principal o ensalada, aderezar distintos tipos de tapas...
