Ingredientes:
350g de arroz
1/2 k de pulpo cocido
1 l de caldo de pescado
hebras de azafrán
perejil picado
1 cebolla picadita
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal.
Preparación:
Ponemos a calentar el caldo y le añadimos las hebras de azafrán.
En una cacerola amplia ponemos un poco de aceite, el ajo y la
cebolla picadita, rehogamos un poco, agregamos el pulpo que previamente hemos
cortado en rodajas no muy gruesas y seguimos rehogando.
Agregamos el arroz, removemos y cubrimos con el caldo, echamos
otras poca de hebras y rectificamos de sal. Dejamos cocer sin dejar de remover
durante un cuarto de hora.
Retiramos del fuego y rociamos con el perejil picado, emplatamos.
Esta receta está recogida en canal cocina, un arroz cremoso
y realmente delicioso.
