Ingredientes:
2 chochos medianos
2 patatas medianas
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
vino fino
azafrán
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Picamos la cebolla y el ajo en pequeñito y sofreímos en una
cacerola con un chorrito generoso de aceite, mientras cortamos el choco en
cuadraditos no muy pequeños, hacemos lo mismo con las patatas aunque estas las
cascamos en el último corte para que suelten bien el almidón y nos trabe el
caldo del guiso.
Cuando la cebolla este tierna añadimos el choco rehogamos
un poco regamos con un buen chorro de vino, añadimos el azafrán, la pimienta y
sal removemos.
Después de un par de minutos echamos las patatas y cubrimos
con agua, cuando comience a hervir ponemos el fuego moderado y tapamos dejando
cocer hasta que las patatas y el choco estén tiernos.
Servimos bien caliente.
Que aproveche.
