Ingredientes:
1 kl de costillas cortadas
en trocitos
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de kétchup
3 patatas medianas
3 ramitas de perejil
Aceite de oliva
Colorante alimenticio
Pimienta recién molida
Sal
Preparación:
Cortamos la cebolla y el pimiento en pequeñito y pochamos
en una cacerola amplia con un chorrito generoso de aceite, pochamos, cuando lo
tengamos tierno añadimos las costillas salpimentadas y rehogamos bien, le
echamos el pimentón removemos un poco y
añadimos el kétchup y agua hasta cubrir completamente, un poquito de sal,
agregamos el perejil entero y tapamos cocinando unos veinte minutos a fuego
medio bajo, pasado este tiempo pelamos las patatas y cortamos en cascos de un
tamaño mediano y añadimos a la cacerola junto con un poco de colorante
alimenticio y cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.
A comer.
