Ingredientes:
Patatas cortadas en dados grandes
tomate frito
un diente de ajo
media cebolleta
pimentón picante
una o dos guindillas
aceite de oliva
sal
Preparación:
Cocemos las patatas en abundante
agua con sal, hasta que estén tiernas, sacamos y dejamos escurrir bien.
Por otro lado picamos el ajo y la
cebolleta muy pequeña y pochamos en una sartén con un poquito de aceite,
seguida mente echamos las guindillas y una cucharadita de pimentón removemos un
poco y añadimos el tomate frito, dejamos cocer a fuego medio bajo unos cinco
minutos y apartamos del fuego.
Ponemos en una sartén
con abundante aceite de oliva a fuego fuerte, cuando coja la temperatura,
echamos las patatas y dejamos que se doren un poco, escurrimos y servimos con
la salsa brava echada por encima.
Le podemos picar un poquito de
perejil o cebollino y esparcirlo por encima.
