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12 junio 2016

Costillas de cerdo a la miel y mostaza



Ingredientes:
Unas tiras de costillas de cerdo
Mostaza
Miel
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Ponemos el horno en funcionamiento a 175º.
Sobre la bandeja de horno colocamos una tira de papel de aluminio largo sin cortar y colocamos un par de tiras de cerdo salpimentando por ambos lados, regamos con unas gotas de aceite de oliva y cerramos con el papel de aluminio formando un paquete, hacemos lo mismo con el resto de costillas y metemos al horno durante hora y cuarto.
(Aprovechando el calor del horno aso unas patatas enteras pinchadas con un palillo y envueltas en papel de aluminio que me servirán de guarnición)
Preparamos la mezcla de mostaza y miel en un cuenco yo pongo tres cucharadas de miel y dos de mostaza, aunque puede ser a partes iguales eso va a gustos, mezclamos bien hasta dejar dejarla liquida.
Cuando haya pasado el tiempo de horneado sacamos las costillas quitamos la parte de arriba del papel y regamos bien con la mitad de la mezcla metiendo unos quince minutos a 200º, (en este punto si hemos metido las patatas sacamos ponemos en una fuente y cubrimos con un paño seco). Pasado el tiempo sacamos damos la vuelta a las costillas y rociamos con el resto de la mezcla y horneamos otros quince minutos.

Riquísimas.


26 abril 2016

Espaguetis de sepia sabor a mar



Ingredientes:
Espaguetis de tinta de sepia
½ kl mejillones
¼ kl almejas
¼ choco
1 cebolleta mediana
Perejil
Aceite de oliva

Preparación:
Picamos la cebolleta en pequeñito y pochamos en una sartén con un chorrito de aceite.
Por otro lado ponemos en una cacerola un chorrito de agua muy poca y colocamos los mejillones limpios de barbas tapamos y dejamos cocer hasta que comiencen a abrirse que será el momento de ir retirándolos uno por uno dejando templar, reservamos el liquido obtenido de dicha cocción previamente pasado por el colador.
Cortamos el choco en trocitos a gusto y echamos a la cebolleta que tendremos ya tierna y cogiendo color removemos y cocinamos un poquito, le agregamos cucharón y medio del líquido de mejillones y seguimos cociendo durante cinco minutos más, añadimos las almejas bien escurridas y un puñadito de perejil recién picado, cocinamos hasta que se abran las almejas.
Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo hasta que esté en su punto, escurrimos y volcamos sobre las almejas y choco, retiramos la concha a los mejillones y echamos sobre los espaguetis mezclamos bien y servimos.
Buen provecho.