Ingredientes:
1 cabeza de ajos
1 cucharada de orégano
media cucharada de cominos
sal
2 cucharadas y media de pimentón dulce
3 pimientos secos
medio vaso de vinagre
un puñado de almendras picadas
aceite de oliva
Preparación:
Quitamos los rabos a los pimientos haciendo una incisión circular
y extrayendo las semillas. Metemos en una pequeña olla con agua hirviendo,
dejamos que se pongan tiernos escurrimos y metemos en el vaso de la batidora,
junto con los ajos pelados, el orégano, los cominos, la sal, el pimentón, las
almendras y la mitad del vinagre, batimos bien y añadimos de aceite el doble
del volumen de la mezcla seguimos batiendo e incorporamos el resto del vinagre,
volvemos a batir y listo para su consumo.
Metemos en un frasco de cristal y guardamos siempre en el
frigorífico.
Recomendaciones:
Patatas arrugas, carnes, y pescado.
