Ingredientes:
½ litro de leche
40 gramos de harina
50 de mantequilla
nuez moscada
sal
pimienta blanca molida
Preparación:
Derretimos la mantequilla en un cazo al fuego, añadimos la harina
y removemos bien cuando está toda la harina integrada con la mantequilla
incorporamos la leche, la pimienta, sal y un toque de nuez moscada, sin dejar
de remover cocemos pasta que la bechamel coge la consistencia que deseamos, que
será de ocho a diez minutos a fuego moderado.
Otra manera más sencilla si cabe
para garantizar la no formación de grumos, es poner la leche al fuego junto con la
mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta, reservando un vaso en el que
desliaremos la harina, cuando la leche comience a hervir retiramos del fuego y
añadimos la papilla de harina, removemos con ayuda de unas varillas, colocamos
de nuevo al fuego y cocemos unos diez minutos sin dejar de remover.
Y listo, dos formas con igual
resultado.
