Ingredientes:
400grs de sandia pelada y sin semillas
3 tomates maduros
1 ajo mediano
miga de pan duro
aceite de oliva
vinagre de manzana
sal
Preparación:
Sacamos unas bolitas a la sandía las atravesamos con un palillo de
brocheta partido a la mitad y reservamos.
Le sacamos la carne a la sandía y lo ponemos en un cuenco amplio,
junto con los tomates troceados y sin piel, el pan, el ajo, un poquito de sal y
un chorrito de vinagre, dejamos macerando durante dos horas (mejor si es en el
frigorífico).
Pasado este tiempo trituramos junto con un buen chorro de aceite,
rectificamos de sal o vinagre, pasamos por el chino para que quede fino.
Servimos acompañado de las brochetas de sandía, un poquito de jamón picadito y
un hilo de aceite de oliva.
