Ingredientes:
Calamares limpios y cortados en aros
una cebolla
una cebolla
tres dientes de ajo
cuatro cucharadas de tomate frito
una pastilla de caldo concentrado
coñac (un buen chorro)
tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva
pimienta molida
una guindilla o cayena molida.
Preparación:
En una sartén con las cucharadas de aceite, pochamos el
ajo y la cebolla bien picaditos, cuando estén tiernos agregamos el tomate, la
pastilla de caldo, un toque de pimienta recién molida y los calamares,
removemos y dejamos cocinar unos cinco minutos, seguidamente añadimos el coñac
y la guindilla o cayena, y ahora cocinamos por espacio de quince a
veinte minutos mas o menos a temperatura baja, hasta que la salsa haya
reducido.
Servimos acompañado de arroz blanco.
Como veréis muy fácil pero realmente deliciosos.
