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05 diciembre 2010

Almejas salteadas




Ingredientes:
400 g de almejas
dos dientes de ajo
un poco de perejil
medio vaso de vino blanco
aceite de oliva
una cucharada rasa de harina
una pizca de cayena.

Preparación:
Primero que nada ponemos las almejas en un cacharro con agua fría y sal, removemos de vez en cuando para que suelten la posible arena que tenga, dejamos una media hora.
En una sartén ponemos un chorro de aceite y echamos los ajos cortados en pequeñito, cuando comiencen a dorar le añadimos la harina removemos un poco e incorporamos el vino, volvemos a remover y echamos las almejas escurridas del agua, espolvoreamos con el perejil picado y unos toques de cayena, tapamos.
Cuando veamos que se han abierto, que será cuestión de segundos, retiramos del fuego, removemos un poco y servimos.