Ingredientes:
el zumo de cuatro limones
200 gramos de azúcar
medio litro de agua
dos claras de huevo
un pellizco de sal.
Preparación:
Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a calentar hasta obtener un
almíbar ligero, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Exprimimos los limones y colamos para quitar la pulpa, echando el
zumo sobre el almíbar junto con la ralladura de medio limón, removemos y
metemos en el congelador, durante un par de horas.
Montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve bien
firme.
Machacamos el sorbete que teníamos en el congelador hasta
conseguir un granizado y revolvemos con las claras, montando con las varillas
eléctricas, obteniendo una especie de crema granizada blanquecina.
Volvemos a meter en el congelador media hora y estará listo para
servir.
Si vemos que se ha quedado demasiado duro batimos un poco.
Servimos en copa de cristal.
11111 2 11111
2
11111 2 11111
2
11111 2 11111
2
11111 2 11111
