Ingredientes:
cuatro calabacines medianos
un vaso de leche
un vaso de agua
una pastilla de caldo concentrado
cuatro quesitos
un chorrito de aceite
pimienta blanca
sal
Preparación:
Cortamos los calabacines en rodajas o cuadraditos y en una
cacerola rehogamos con un chorrito de aceite, salpicamos con la pimienta,
la pastilla desmenuzada, removemos y regamos con la leche y el agua dejando
cocer a fuego moderado unos diez minutos, pasado este tiempo añadimos los
quesitos y trituramos con ayuda de la batidora, rectificamos de sal y dejamos
cocer un par de minutos más ya tendremos lista nuestra rica crema, que podemos
servir con un hilo de aceite.
