Ingredientes:
2 kg de mejillones
2 dientes de ajo
1 puerro
1 cebolleta mediana
1 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de vino blanco
La punta de una cucharadita de cayena molida
Preparación:
Ponemos una cacerola al fuego con un buen chorro de aceite,
echamos los dientes de ajo cortados en láminas, cuando comiencen a tomar color
añadimos el puerro, la cebolleta y el pimiento todos cortados muy menudito,
rociamos con un poquito de sal y dejamos pochar. Cuando esté tierno ponemos el
pimentón y la cayena, removemos y regamos con el vino, dejando cocer un par de
minutos, en este momento añadimos los mejillones limpios y tapamos, cocinamos hasta
que los mejillones estén abiertos y listos para disfrutar.
