Ingredientes:
500 k de tomates maduros pero duros
125 g de azúcar
1 clavo de olor
Preparación:
Escalfamos los tomates esto es; le hacemos una pequeña cruz en la
piel en el culo del tomate y metemos un minuto en agua hirviendo, sacamos y
metemos en agua fría, quitamos la piel sin estropear el tomate, colocamos en
una cacerola amplia de manera que todos queden en hilera, espolvoreamos con el
azúcar y le añadimos el clavo, tapamos y dejamos reposar de un día para otro.
Pasado este tiempo ponemos al fuego a temperatura baja
durante media hora, sacudiendo con suavidad la cacerola de vez en cuando.
Listos parara consumir acompañando quesos, asados...
