Ingredientes:
400 g de almejas
dos dientes de ajo
un poco de perejil
medio vaso de vino blanco
aceite de oliva
una cucharada rasa de harina
una pizca de cayena.
Preparación:
Primero que nada ponemos las almejas en un cacharro con agua fría
y sal, removemos de vez en cuando para que suelten la posible arena que tenga,
dejamos una media hora.
En una sartén ponemos un chorro de aceite y echamos los ajos
cortados en pequeñito, cuando comiencen a dorar le añadimos la harina removemos
un poco e incorporamos el vino, volvemos a remover y echamos las almejas
escurridas del agua, espolvoreamos con el perejil picado y unos toques de
cayena, tapamos.
Cuando veamos que se han abierto, que será cuestión de
segundos, retiramos del fuego, removemos un poco y servimos.
