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13 marzo 2013

Cebolla caramelizada




Un delicioso acompañamiento en diferentes platos o recetas.
Ingredientes:
3 cebollas
2 cucharadas de azúcar moreno
Aceite de oliva
Vinagre de modena

 Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana muy finita, (en titas) ponemos en una sartén amplia aceite de oliva hasta cubrir el fondo, acercamos al fuego y cuando comience a tomar temperatura echamos la cebolla y pochamos hasta que quede tierna, removiendo de vez en cuando, cuando comience a tomar color le añadimos  el azúcar mezclamos bien, ponemos un chorrito de vinagre de modena dejamos cocinar unos minutos y regamos con unas gotitas de agua, esperamos que el azúcar se integre bien a los azúcares naturales de la cebolla y separamos del fuego esperamos que enfríe.
Ya podemos utilizar como más nos apetezca.