Ingredientes:
La piel de un limón o naranja
100 g de azúcar
50 g de agua
Preparación:
Quitamos toda la parte blanca a la
piel del cítrico, metemos en un cacharro con agua hirviendo y escaldamos
durante medio minuto, retiramos del fuego y escurrimos, cortamos en tiras
finas.
Ponemos un cazo con el agua y el
azúcar removemos un poco, cuando comience a hervir echamos la piel y dejamos
cocer hasta que reduzca el líquido a la mitad.
Retiramos del fuego y metemos en un
bote de cristal y guardamos hasta su utilización en distintos postres
o acompañando surtidos de patés.
