Esta es una ensalada típica granaina, ahora
que los días se van aclarando, hay ricas naranjas y buen bacalao nada mejor que
este refrescante y delicioso plato.
Ingredientes:
Naranjas
Bacalao
Aceitunas negras
Cebolleta
Huevo cocido duro
Aceite de oliva
Preparación:
Desalamos el bacalao enjuagando bien bajo el grifo de agua fría,
pasamos un poco por la sartén a alta temperatura, lo ideal sería tostarlo un
poco al fuego para recoger el inconfundible sabor que desprende tras el tueste.
Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas colocando en el
plato de presentación, desmigamos el bacalao y ponemos encima de las naranjas,
cortamos la cebolleta en rodajas finas y soltamos los aros esparciendo por el
plato, ponemos las aceitunas y el huevo cortado en pedacitos, regamos con el
aceite y listo.
El contraste de sabores es sencillamente delicioso.
