Hay multitud de recetas,
sencillas o no tanto, pero si una receta es fácil y a la vez saludable esa es
la de una ensalada, no hay escusa para poder disfrutar de este plato, que ahora
se agradece enormemente.
Hoy Fofo nos ha regalado el
placer de disfrutar esta deliciosa ensalada, repleta de sabores y frescura,
hemos acabado con ella en un abrir y cerrar de ojos, normal, estaba divina.
Ingredientes:
1 Kiwi de cada color
1 lechuga mediana
1 cebolleta
1 mango mediano
1 tomate
½ aguacate
1 nectarina
1 puñadito de cerezas
espárragos blancos pequeños de bote
aceitunas negras
1 lata de atún
50 g de pollo asado
pan frito
aceite
vinagre de Módena
sal
orégano
Preparación:
Cortamos la lechuga en juliana y presentamos en una fuente,
partimos la fruta de la manera que más nos guste y colocamos sobre la lechuga,
hacemos lo mismo con la cebolleta y el tomate, colocamos los espárragos, el
atún, las aceitunas negras, el pollo desmenuzado y el pan frito, usamos el que
venden en bolsitas.
Hacemos una emulsión con un poco de aceite, sal y orégano,
batiendo bien, regamos toda la ensalada y rociamos con unos hilos de vinagre.
Y a comer.
