Ingredientes:
Una cebolleta grande
200 g de guisantes
4 huevos
un chorrito de leche
aceite de oliva
sal.
Preparación:
Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite, echamos la
cebolleta cortada en pequeño y pochamos dejando que tome un suave color dorado,
en este punto le añadimos los guisantes naturales ( si son congelados
descongelamos previamente) y cocinamos a fuego medio bajo removiendo de
vez en cuando hasta que los guisantes queden tiernos, echamos un poco de sal
removemos y apartamos del fuego.
En un cuenco grande batimos los huevos con una pizca de sal
y la leche, cuando esté bien batido agregamos los guisantes removemos un poco y
volcamos sobre la sartén con un poquito de aceite ya caliente.
Cuajamos la tortilla a fuego bajo, dándole la vuelta cuando veamos
que está por ese lado.
Esta tortilla se asemeja a la de espárragos.