Que ricas y agradecidas son las ensaladas, y que
bien sientan en cualquier época del año, hoy presento esta ensalada tibia, un plato que en casa nos encanta a todos y que ahora es lo que más apetece.
Ingredientes:
Patatas
2 huevos
lechuga
aceitunas negras sin hueso
tomates
pimientos del piquillo
salmón ahumado
mayonesa
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Cocemos las patatas en abundante agua ligeramente salada, cuando
estén tiernas sacamos del agua y dejamos reposar unos minutos, limpiamos de
piel y cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
Cocemos también los huevos hasta que queden duros, pelamos y
cortamos en rodajas.
Cortamos las aceitunas en rodajas, la lechuga en juliana, el
tomate en rodajas y el salmón en tiras,
Procedemos al montaje del plato, si tenemos un aro de montaje
mucho mejor, sino no
importa, sobre un plato ponemos una cama de patata cocida, ponemos una capita
fina de mayonesa, ponemos el tomate salpimentamos, colocamos la lechuga, el
huevo, las aceitunas, el salmón y terminamos con el pimiento del piquillo
enrollado en el centro, regamos con un hilo de aceite de oliva.
Otro plato rápido que se acaba más rápido todavía.
